Praline al cocco e cioccolato bianco con olio alle nocciole Pariani.

Girl and Woman che passate dal mio blog,

che avete fatto di bello in questo weekend? Dalle vostre parti sta nevicando?

Io nell'attesa di vedere questa benedetta neve che si poggi e diventi alta almeno 20cm... mi sbizzarisco in cucina usando un olio alla nocciola che  ho ricevuto venerdì  dalla ditta Pariani, un olio profumatissimo risultato dalla spremitura di NOCCIOLE TONDE GENTILI TROLOBATE Piemonte IGP, tostate e poi rese in olio grazie ad un'innovativo processo tecnologico.

Ricco di acidi grassi essenziali polinsaturi con un aroma dolcissimo di nocciola che si presta a vari tipi di ricette come x condire del pesce, o su un battuto di carne cruda, x fare un'ottima bagna caoda e sopratutto si presta in molte lavorazioni di pasticceria.

Cosi l'ho subito provato realizzando una mia versione del cioccolatino RAFFAELLO della Ferrero che spero vi possa piacere.

Andiamo a preparare questa dolce pralina di cioccolato bianco ricoperta di cocco, mano ai mestoli mie signore, si cucina!!!

INGREDIENTI:

40 grammi di farina di mandorle oppure mandorle intere che andrete a tritate

120 grammi di cioccolato bianco

80 grammi di ricotta

20 grammi di burro 

160 grammi di zucchero

140 grammi di farina di cocco

Una 40 di nocciole sgusciate oppure mandorle sgusciate o gocce di cioccolato bianco, serviranno x il cuore della pralina

2/3 cucchiaini di olio di nocciole della Pariani

PREPARAZIONE:

Andiamo come prima cosa a triturare le mandorle (devon esser prive della pelliccina!) se x caso nn avete trovato la farina di mandorle in commercio.

Dovete prendete le mandorle mettetele in una doppia bustina di plastica quelle che usate x congelare la carne, chiudete l'estremità e con lo sbatticarne pestatele ben benino, finchè nn si tramuteranno in farina.

Sciogliamo a bagnomaria la cioccolata bianca spezzettata( se avete acquistato una stecca di cioccolato!) x facilitarne lo scioglimento assieme al burro, aggiungete sempre mescolando la farina di mandorle, la ricotta, lo zucchero e la farina di cocco.

Aggiungete ora due cucchiaini anche tre dell'olio alle nocciole della Pariani e continuate a girare finché non sia ben amalgamato al resto del composto.

Otterete in questo modo un composto compatto ma non duro, 

che andrete a versate all'interno di un piatto o di una ciotola, dove avrete precedentemente poggiato della carta forno e lasciate riposare un ora nel frigo.

Procuratevi dei pirottini da 3cm circa (io li avevo da 5cm U_U' infatti le mie praline ci ballano dentro!!!) e posizionateli sul tavolo pronti all'uso, preparate anche le nocciole, cioccolato o mandorle x il ripieno in altri pirottini.

 In una ciotola versate della farina di cocco prendetene un pò e poggiatela sul palmo della  vostra mano (la sinistra!)

e con l'altra mano libera andate a prendere una piccola dose di composto, prendete poi una nocciola e postatela al centro del composto,

 potrete anche mettere se le nocciole nn le trovate una mandorla, o delle gocce di cioccolato bianco, e  x concludere aggiungete un'altra piccola dose di composto, ora cercate di dare una forma tondeggiante all'impasto, come se stesse facendo delle polpettine. 

Posate la prima pralina nel pirottino e andate avanti cosi finchè tutto l'impasto non sarà finito, mi raccomando prima di servire ad amici o parenti lasciate riposare almeno una mezza giornata.

Ricordate di consumarli entro 3 giorni e che dovete conservarli in un luogo fresco e asciutto.

Vi voglio anche postare le foto di questo magnifico secondo che ho realizzato ieri, sempre usando l'olio di nocciole.

Ho preso delle fettine di carne di vitello, le ho messe in una padella antiaderente con un pizzico di sale, del rosmarino e dell'olio alla nocciola.

Ho fatto cuocere a fuoco medio x una decina di minuti circa, girandole spesso.

Finito di cuocere ho impiattato la fettina condendola con un'altro filo di olio 

alle nocciole a crudo,

accompagnato da qualche fetta di pane di grando duro e del limone non trattato, assieme a qualche foglilina di salvia.

Vi dirò l'olio alla nocciole e la carne si sposano felicemente... buonissimo!!!

Ora vi saluto e ci leggiamo al prossimo post!

Campioncini, buono sconto, concorsi... xkè a noi piace GRATIS!

Ciao amiche,

come state? Io benino ho solo sempre tanto freddo...brrr...quest'anno è terribile dalle mie parti!!!

La bella notizia e che a giorni mi arriverà finalmente il mio nuovo portatile della sony vaio tutto rosa con bordo schermo e tastiera color bianco, nn vedo l'ora...

come avrò tempo vi mostrerò le foto ed assieme anche quelle della mia macchina fotografica nuova...una samsung ultimo modello con il frontalino che si alza x poter far degli autoscatti.

Ha mille funzioni tutte touch-screen... la fine del mondo insomma...costata quanto una nikon semiprofessionale!!!

Regalini ricevuti da parte di mio maritino che valgono x 2 natale, 2 San Valentino e 2 compleanni

X me va bene...tanto al momento non mi serve altro^_^ 

X IL MOMENTO AHAHAHA

Come potrete capire dal titolo del post, vi ho trovato ben 100link tutti funzionanti a cui potrete richiedere dei bellissimi omaggi GRATUITAMENTE!

Ho scovato anche vari concorsi a cui io mi son iscritta sperando + che altro di vincere auto o soldini, i viaggi se li vinco, come mi è capitato già due volte... non posso cederli a nessuno e ne tanto meno usarli io stessa che fregatura...

Volevo solo domandarvi dei 50 link (li trovate cliccando--->QUI) che vi ho postato la volta scorsa qualche campioncino lo avete ricevuto?  Se si cosa?

 Io x ora ho ricevuto 4 campioncini il + bello di tutti è stato sicuramente il libro di GERONIMO STILTON x il mio piccino!

speriamo che mi arrivino presto le creme x le mani e i campioni dei profumi che io adoro <3 <3 <3... li attendo con ansia!!!

Ora vi saluto vi lascio ai 100 link e vi auguro buon divertimentooo ci leggiamo al prossimo post.

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2 in 1! Torta e crema al gusto di arancia

amiche,

oggi sono un pochino giù...

speravo tanto che nevicasse...invece dei 40cm che sognavo di veder cadere dal cielo...si e no ne saran caduti appena 4mm...che tristezza

il freddo cmq nn ci da tregua siamo sotto i zero gradi e il vento è a dir poco tagliente!

Quindi tutti chiusi in casa, e cosa fare in una giornata cosi fredda se non cucinare qualcosa di buono che riscaldi lo stomaco e anche il cuore!!!

Ho preparato una torta alla crema gusto arancia, quella che mia madre 

cucinava sempre x il mio compleanno, con semplici ingredienti nasceva questa meraviglia di dolce a cui molte volte ho partecipato anche io nella sua realizzazione, ero cosi felice quando potevo partecipare e pasticciare assieme a lei in cucina! 

Noi preparavamo la torta il giorno prima del mio compleanno, la lasciavamo riposare e poi la guarnivano la mattina dopo x poterla poi servire la sera stessa ai nostri ospiti.

Ricordo davvero come fosse ieri tutta quella felicità e trepidazione nell'attesa di spegnere le tante candeline con tutto il fiato che avevo in corpo...pensando fortemente al mio desiderio sperando in cuor mio che la magia di quel giorno avrebbe fatto si...che si sarebbe realizzato!

Eran davvero due giorni ricchi di prepativi x questo grande evento...(del resto ero nata io...mica poca roba no? ehehehe!!!) e di pura attesa pensando alla festa che mi attendeva nel pomeriggio con amici e parenti, i regali da spacchettare, i giochi con i cuginetti e le amiche nel giardino di casa, 

insomma realizzare ogni volta questa torta mi riporta indietro negli anni!!! 

La preparo sempre con grande gioia e immensa felicità nel cuore...sorridendo sopratutto pensando ai tanti desideri IRREALIZZABILI...che ho espresso, come diventare grande il prima possibile...come se le povere candeline

 potesserò farmi compiere 10 anni in un solo anno...

 davvero non vedevo l'ora di poter entrare nel magico mondo degli adulti...ai miei occhi di bambina innocente, quel mondo era come un frutto proibito gustoso, da cogliere e addentare il prima possibile!!!

E ora come tutti gli adulti, se potessi tornare in dietro nel tempo lo farei ben volentieri!

Quando ogni giorno era una continua scoperta della vita, tutto era un gioco ed ero davvero spensierata...

Questo di certo nn potrà mai accadere, ma basterà gustare una dolce fetta della torta creata con la ricetta della mia mamma, per poter riassaporare quei bei ricordi di me bambina!

Ma ora basta perdersi nei ricordi del passato...mano ai mestoli andiamo a preparare la torta alla crema gusto arancia della mia mamma.

INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA GUSTO ARANCIA:

6 uova fresche se possibile

180 gr di zucchero 

75 gr di farina MOLINO CHIAVAZZA 

75 gr di AMIZEA amido di mais MOLINO CHIAVAZZA 

un pizzico di sale fino GEMMA DI MARE

1 bustina di lievito( ma ne potete fare anche a meno!)

1 bella arancia.

PREPARAZIONE PAN DI SPAGNA:

Prendete una ciottola sgusciate le uova e versatele dentro intere, sbattatele ora con il frullatore a lungo assieme allo zucchero e al pizzico di sale che aiuterà l'impasto a diventare bello spumoso di colore giallo chiaro x almeno 15 minuti. 

Per esser certe che l'impasto sia stato montato ad arte, dovete fare la prova del filo di pasta che "SCRIVA"; che cosa vuol dire? 

Dovete praticamente far cadere un po' di impasto, solo un filo appunto usando una forchetta o lo sbattitore del frullatore; se questo non affonda immediatamente ma resta sulla superficie della impasto stesso creando un serpentello o la cosidetta ""scritta", l'impasto è perfetto, altrimenti vuol dire che le uova non sono ancora ben montate e occorre continuare la lavorazione x qualche altro minuto.

Ora aggiungete la farina e l' amizea e mescolate insieme, usando un cucchiaio di legno, in modo che si incorpori al composto senza smontarlo.

Il lievito non dovreste metterlo, xkè se avete sbattuto x benino l'impasto come vi ho consigliato... la torta lieviterà lo stesso, nel dubbio se volete usatela cmq ma basterà anche una mezza bustina.

Aggiungete il succo di mezza arancia e tutta la buccia grattugiata della stessa e girate un'altro paio di minuti.

Infine prendete una teglia e vi adagierete dentro la carta forno inumidita leggermente, cosi aderirà alla perfezione ai contorni della tortiera, se andrete a postarla da asciutta, modificherà la forma della vostra torta, insomma la torta vi verrà con i bordi leggermente ondulati!

Oppure potrete imburrate la teglia x benino e poi spolverizzarla con la  amizea  cosi l'impasto una volta cotto si staccherà facilmente dalla tortiera.

Il forno deve essere caldo prima di andare ad inserire la torta al suo interno, mettete la teglia al centro di esso x favorire la cottura, lasciate cuocere x circa 30-40minuti a 160-170gradi (dipende dal vostro forno!).

Per esser certi che la torta sia cotta a puntino, mia madre mi insegno a testare la cottura usando un semplice stuzzicadenti da infilzzare al centro della torta.

Se lo stuzzicadenti ne esce inumidito dovete far cuocere un'altro pò l'impasto, se ne esce asciutto la torta è cotta a puntino, quindi spegnete e lasciate freddare la torta al suo interno almeno una decina di minuti, lasciando lo sportello del forno semiaperto.

La torta se la preparerete un giorno prima come faceva mia madre dovreste poi riporla in un luogo asciutto e fresco.

Ultimo consiglio; mi raccomando nn aprite mai il forno durante la cottura potreste correre il rischio di compromettere la lievitazione della torta.

             

 INGREDIENTI PER LA CREMA:

3 tuorli d'uovo

500 gr latte intero

100 gr zucchero

40 gr AMIZEA amido di mais MOLINO CHIAVAZZA

Vanillina

 1 ARANCIA

PREPARAZIONE CREMA:

Prendete un pentolino versateci dentro il latte e fatelo bollire, spegnete e togliete la fastidiosa pellicina se si è formata.

Lasciate freddare e nel mentre prendete una ciottola dove andrete a montare lo zucchero assieme ai tuorli e alla AMIZEA.

Ora versate questo composto all'interno della pentola mi raccomando il latte deve esser tiepido nn bollente, altrimenti andrete a cuocere il composto, sbattete il tutto con una frusta e continuate finchè il tutto nn si amalgami ben benino.

Aggiungete la buccia dell'arancia grattuggiata, dipende dai vostri gusti se usare tutta la buccia dell'arancia o solo una metà, vi consiglio di usare solo una metà, assaggiare l'impasto e aggiungerne dell' altra se vi pare il caso. 

Infine versate la vanillina un pò x volta, anche qui assaggiate l'impasto finchè il sapore nn vi è gradevole.

INGREDIENTI X LA TORTA:

Gocce di cioccolato

Succo di frutta o quello che vorrete x bagnare il pan di spagna

Zucchero a velo

Panna montata

PREPARAZIONE FINALE DELLA TORTA:

Ora procuratevi una base x torta e delle goccie di cioccolato nero o bianco, delle codette, diavolini  o qualsiasi altra delizia x poter guarnire la vostra torta rendendola colorata e golosa anche agli occhi^_^.

Tagliate la torta a strati, 

posate la una base sulla tortiera e bagnatela con quello che preferite, succo o i vari preparati liquidi x torte, liquori ecc.ecc., io l'ho bagnata con del succo di frutta, xkè cosi faceva mia madre, l'ideale sarebbe bagnare il pan di spagna con una bella spremuta d'arancia diluita con acqua e zucchero!!

Ho usato il succo in confezione xkè è + facile da versare sulla torta grazie alla canuccia.<---guardare foto qui da basso!

E ne ho usata una e mezza di confezione, il resto l'ho bevuta mentre finivo di prepare il tutto 

Prendete la crema e versatela sulla torta usando una spatola, distendetela x benino.

Ripetete questa procedura x gli altri strati, se vi piace aggiungete le gocce di cioccolato anche all'interno della torta.

Ora potete decidere voi come ricoprire la torta, se con della panna montata, oppure spolverizzando lo zucchero a velo... o come ho fatto io che ho messo la crema anche sopra, se no che TORTA ALLA CREMA GUSTO ARANCIA...SAREBBE?

Ho sistemato la crema in modo grossolano e poi con la spatola l'ho sistemata x benino, cosi la faceva la mia mamma...niente sac a poche...tutto rigorosamente fatto a mano.

Alla fine ho aggiunto le gocce di cioccolato x rendere carina la torta e x renderla ancor di + bella golosa!!!

 Mettete ora tutto in frigo e lasciate freddare almeno 3 ore prima di servire.

Ecco le foto del risultato finale, peccato che nn possiate assaggiarla mi è venuta buonissima^_^

 

Ciao e a presto amiche del mio blog, alla prossima.

http://cultura-del-frumento.blogspot.com/

Con questa DOLCE ricetta partecipo al concorso istituito dalla società MOLINO CHIAVAZZA.