Piccole Pesche all'alchermes con cioccolato fondente.

amici, innanzi tutto buona domenica a tutti voi.

Oggi vi mostro una nuova ricetta, questa è stata un'impresa realizzarla, infatti non tutte le pesche mi son venute belle come quelle che vi mostrerò in foto eheheheXD

Qualcuna è uscita storta o contorta, altre spianate, chi si sentiva depressa, chi è nata ovale, chi nn ha capito che doveva diventare un dolce quindi ha assunto forme a dir poco astratte, e come dice un vecchio detto chi nasce tondo nn muore quadro...in questo caso sei nato quadro ma io ti mangio lo stesso ahahahaXD 

Il gusto era ottimo ma le forme le prime son state un disastro...finché nn ho capito come realizzare x benino le forme delle pesche, nn avendo lo stampo multiplo x realizzare le cupole perfette, son andata a tentativi.

Ebbene non perdiamoci in chiacchiere suvvia...

mano ai fornelli andiamo a preparare questi dolcetti belli e buoni.

INGREDIENTI:

170 GR di farina MOLINO CHIAVAZZA

1 uovo

60gr di burro

60gr di zucchero semolato

1 cucchiaino di lievito SAN MARTINO

la scorza grattugiata di mezzo limone medio non trattato

60gr di cioccolato fondente

3 cucchiai di panna

liquore alchermes q.b.

colorante alimentare rosso

sale GEMMA DI MARE q.b.

acqua q.b.

PREPARAZIONE:

In una ciotola versate il burro che deve esser morbido e sciolto a temperatura ambiente, 

quindi tiratelo fuori dal frigo anche un ora prima della preparazione.

Aggiungete lo zucchero, l'uovo e la scorza di limone grattugiato,

 lavorate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una bella spuma soffice.

(grattugia MICROPLANE)

Aggiungete poi poco x volta la farina MOLINO CHIAVAZZA con il lievito SAN MARTINO e un pizzico di sale GEMMA DI MARE. 

Continuate a lavorare il tutto con le mani (indossate i guanti monouso se nn volete sporcarvi!)

 finché nn otterrete un composto morbido e compatto.

Dividete poi l'impasto in piccole porzioni e sistematele in uno stampo di silicone multiplo a semisfere del diametro di 3cm, se nn lo avete come me del resto, allora formate delle polpettine con l'impasto,

di media grandezza, cercate di farle belle tonde, poggiatele all'interno dei pirottini ed infine sistemateli sulla teglia e fateli cuocere in forno preriscaldato x 15/20 minuti a 180gradi.

Sfornate e lasciateli raffreddare.

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato spezzettato x facilitare lo scioglimento assieme alla panna, lasciate raffreddare questa cremina, ogni tanto giratelo x nn farlo rapprendere troppo.

Versate l'alchermes e poche gocce di colorante rosso in un piatto aggiungete l'acqua altrimenti verranno amari amari se nn diluite un po' il liquore, assaggiatelo quando nn sarà amaro in bocca sarà perfetto, 

io vi ho sciolto dentro anche un cucchiaino di zucchero, ed è venuto ottimo.

Se avete usato lo stampo di silicone x realizzare le cupolette i dolcetti saranno a dir poco perfetti forse dovrete solo pareggiare i dolcetti con un coltello giusto ai lati, se invece avete realizzato le polpette come ho fatto io, con un coltello molto affilato tagliatele a metà giusto al centro, 

cercando di ottenere due metà quasi perfette.

Con un cucchiaino o una sac a poche con beccuccio liscio, versate il cioccolato x farcire la parte piatta della cupoletta, unite l'altra metà della cupoletta ed ecco pronta la nostra pesca al cioccolato bella tonda.

Ora dovete intingere x bene le pesche nell'alchermes ed infine rotolarli con molta delicatezza nello zucchero semolato, io ne ho rotti qualcuno cosi facendo, quindi vi consiglio sistemate lo zucchero semolato in una ciotolina larga dove poi andrete a poggiare delicatamente la nostra pesca e far cascare su di essa una pioggerellina di altro zucchero in cima alla pesca, sulla parte che rimane scoperta insomma, 

cosi eviterete che si rompa o semplicemente si sformi o crepi.

Infine poggiate le pesche impanate nello zucchero semolato nei pirottini di carta e teneteli al fresco, non in frigo mi raccomando,se avete dei contenitori di latta porta biscotti quelli sono ottimi x conservare le nostre pesche anche x qualche giorno.

Se vorrete potrete guarnire le pesche con crema pasticcera, oppure con della marmellata o gelatina alla frutta, con della nutella o cioccolata bianca.

(Vassoio di cook cake)

(Vassoio di cook cake)

Spero che la ricetta vi sia piaciuta, peccato nn poterveli far assaggiare...soprattuto quelli con forme strane eran i + buoni e simpatici eheheheXD

(Piatto e tovagliolino EASY LIFE)

(Piatto e tovagliolino EASY LIFE)

(Piatto e tovagliolino EASY LIFE)

Colgo l'occasione x presentarvi i prodotti SAN MARTINO che mi hanno inviato questi magnifici prodotti.

I prodotti di successo hanno spesso una lunga storia da raccontare. 

La loro comincia nel 1939, in una bottega di generi alimentari, dove nascono le prime creazioni S.Martino.

E' una storia affascinante, un racconto di uomini partiti in bicicletta per vendere i loro prodotti, oggi presenti in tutta Italia e nel mercato internazionale attraverso la moderna distribuzione.

E' il racconto di come siano cambiate le abitudini dall'Italpan, il preparato per fare il pane in casa, alla rivoluzione del dado per fare il brodo, alle varietà di sapori che caratterizza la moderna cucina.

In mezzo tante idee, tanta passione, serietà, concretezza,

 un rapporto tra azienda e dipendenti sempre sereno, spesso innovativo.

Una storia che continua ancora oggi con la stessa passione e attenzione di sempre.

Una lunga tradizione nel settore della produzione dei preparati per dolci, che nel tempo si è arricchita di creazioni eccellenti che rendono i piatti ricchi di gusto e sapore. 

S. Martino è il marchio per eccellenza del budino al cioccolato, un dessert che crea un viaggio nel gusto alla scoperta di sensazioni uniche che esaltano i piaceri del palato.

Oltre al famoso budino al cioccolato, le linee S.Martino propongono preparati per torte e dessert che conquistano i gusti di grandi e piccoli, preparati per torte senza zuccheri aggiunti, ideali per chi segue una dieta senza zucchero e nuovi preparati per torte e biscotti ricchi di fibre e ingredienti naturali. preparati torte senza zucchero, produzione preparati per torte

Al marchio S.Martino si sono aggiunti i marchi Ferioli e Menuoro, a cui si legano preparati per brodo, in pasta e granulari, da utilizzare anche come insaporitori, in confezioni adatte soprattutto alla grande ristorazione ed al segmento catering.

Potete trovare l'azienda di SAN MARTINO Cleca S.p.A.

 IN Viale Dante, 30

46010 S. Martino dall'Argine - (Mantova) Italia

Se vorrete contattarli x info scrivete un email qui: info@cleca.com

 x maggiori info cliccate--->QUI 

Se vorrete scaricare il ricettario di SAN MARTINO cliccate---> QUI  O---> QUI 

Alla prossima baci baci.