Liquore al Limone fatto in casa.

Care le mie bloggerine,

per Natale ho regalato non solo dei dolcini fatti in casa ma anche delle bottiglie di liquore alla crema di limone. Sotto le feste si cucina troppo, per fortuna son  finite...mi stanco troppo non so voi...^_^
Ma ora bando con le ciance ecco a voi la ricettina per realizzare un gustosissimo limoncello hand made!

INGREDIENTI:

-6-7 limoni grossi di Sorrento

-1 litro alcol 95°

-550 g zucchero

-1 litro di acqua o di latte 

1 stecca di vaniglia

10-20cl di succo di limone POLENGHI

PREPARAZIONE:

Lavate per benino le bucce dei limoni con dell'acqua, devono essere belli grandi con buccia porosa e spessa, quelli di Sorrento son perfetti. Se non li trovate, l'importante che i limoni siano belli gialli, duri, non ammaccati e sopratutto bio.

Tagliate la buccia e togliete via la parte bianca del limone, deve rimanere solo la buccia gialla, la bianca rende amaro il liquore, quindi toglietela del tutto.

In un vaso a chiusura ermetica versate l'alcool e poi le bucce, agitate il tutto e lasciate riposare 10 giorni al buio, un giorno si  e uno no, agitate il vaso di modo che le bucce del limone che rimangono fuori dall'alcool vengano bagnate dall'alcool.

Prima                                                                 Dopo

Trascorsi i 10 giorni ora dobbiamo realizzare un sciroppo utilizzando acqua e zucchero per ottenere un limoncello classico.

In un pentolino versate  l'acqua assieme allo zucchero e ai 10 cl di succo di limone della POLENGHI,

 fate bollire pochi istanti, ed infine fate raffreddare del tutto.

Poi aggiungete l'alcool che precedentemente avrete filtrato dalle bucce del limone mi par ovvio.

Lasciate riposare il composto dentro le bottiglie di vetro un'altri 15 giorni circa,sempre al buio e che siano ben chiusi non deve prendere aria il liquore per non assorbire profumi o olezzi vari che possono alterare il nostro liquore.  Infine trascorsi questi altri giorni potrete servire il buonissimo liquore ai vostri amici e parenti.

Per realizzare invece la crema di limone dovete  far sbollentare del latte con una stecca di vaniglia e lo zucchero. Far raffreddare e poi aggiungere l'alcool che deve essere sempre precedentemente filtrato.

In questo modo otterrete un ottima crema di limone, io ho realizzato questo liquore e vi assicuro che è buonissimo, delizioso, corposo quanto basta, ottima servito bello freddo dal frigo o dal freezer.

Se realizzate il liquore con il latte dovete conservarlo solo in frigo e consumarlo entro 2 mesi al massimo, 

se invece lo realizzate con l'acqua potrete conservarlo anche fuori dal frigo e ha non ha limiti di tempo per quanto riguarda la consumazione.

Spero vi piaccia e alla prossima alcolica ricettina^_^