Liquore al Limone fatto in casa.

Care le mie bloggerine,

per Natale ho regalato non solo dei dolcini fatti in casa ma anche delle bottiglie di liquore alla crema di limone. Sotto le feste si cucina troppo, per fortuna son  finite...mi stanco troppo non so voi...^_^
Ma ora bando con le ciance ecco a voi la ricettina per realizzare un gustosissimo limoncello hand made!

Liquore alla Liquirizia

Ciao ragazze,

finalmente riesco a postare la ricetta del LIQUORE ALLA LIQUIRIZIA AMARELLI che ho realizzato prima di Pasqua e che ho regalato ad alcuni amici assieme alla colomba o all'uovo di Pasqua come mio dono e dimostrazione di affetto.

Della serie gli voglio bene e gli riempo lo stomaco, come ogni mamma italiana ben fa!

E di facile esecuzione e ci si mette pochissimo tempo x realizzarlo.

INGREDIENTI:

200 gr di liquirizia in polvere AMARELLI, 

600 ml di alcool per liquori a 95°, 

600 gr di zucchero, 

800 ml di acqua.

PREPARAZIONE:

Versate in una padella capiente lo zucchero e la liquirizia in polvere e amalgamare il tutto, versate poi l'acqua e fate bollire x un 3/4 minuti.

Se x caso si formano dei grumi, usate una spatola piatta e cercate di eliminarli, 

se non ci riuscite usate un colino prima di travasare il liquido nella bottiglia.

Togliere la pentola dal fuoco e lasciare raffreddare il composto, 

infine aggiungere i 550ml di alcool a 95°.

Imbottigliare il liquore e metterlo a riposare al buio in un luogo fresco e asciutto x circa un mese, ogni 3 giorni circa ricordatevi di scuoterlo.

Quando sarà pronto, vi consiglio di conservarlo in freezer o in frigorifero ed agitare fortemente prima di servirlo.

E' un ottimo digestivo da servire a fine pranzo.

Io ho realizzato anche delle etichette personalizzate, con  scritto gli ingredienti e altre info in merito, usando sempre bottiglie riciclate, 

questa in foto era una bottiglia che prima conteneva dell'Alchermes.

Non si butta mai nulla, tutto si ricicla ricordatevelo^_*

Colgo l'occasione x presentarvi la società AMARELLI un' impresa che affonda le sue radici a Rossano, nella terra di Calabria. Antichi documenti attestano che già intorno al 1500 la famiglia Amarelli commercializzava i rami sotterranei di una pianta, la liquirizia. Nel 1731, ?per valorizzare al massimo l'impiego di questo prodotto tipico della costa ionica,gli ?Amarelli fondarono un impianto proto-industriale, detto "concio", per l'estrazione del succo dalle radici di questa benefica pianta. Nascono cosi le liquirizie, nere, brillanti, seducenti, gioia dei bambini, ma anche, soprattutto, di adulti che amano i piaceri di una vita sana e naturale.

In reparti sapientemente restaurati e perfettamente adeguati a tutte le più recenti normative si svolgono i processi di selezione delle radici, estrazione del succo, cottura e concentrazione, tutti informatizzati e automaticamente controllati, ma il tocco finale spetta ancora al "mastro liquiriziaio" che sorveglia personalmente il giusto grado di solidificazione del prodotto. La pasta densa, nera, lucida e profumatissima prende da questo momento le forme desiderate attraverso una serie di macchinari prototipi frutto della centenaria esperienza aziendale.

 Nel nuovissimo reparto di confezionamento le liquirizie sono racchiuse, infine, nelle raffinate scatole di metallo che riproducono antiche immagini, tratte dagli archivi della Casa. 

Le liquirizie Amarelli apprezzate in Italia e all'estero sono pronte per iniziare il loro viaggio. 

Per raccontare questa storia davvero unica, la famiglia ha aperto al pubblico il Museo della liquirizia "Giorgio Amarelli" che ha ottenuto nel 2001 il "Premio Gugghenheim Impresa & Cultura" e nel 2004 le "Poste Italiane" hanno voluto riconoscere l'unicità di tale Museo, dedicandogli un francobollo della serie "Il Patrimonio artistico e culturale italiano".

Molto interessante la visita, per scoprire fra oggetti del passato ed etichette d'epoca, un'esperienza di vita e di lavoro che si prolunga nel tempo sapendosi adeguare al suo divenire.

Se cliccherete---> QUI  potrete leggere tante info sulla liquirizia.

Mentre se cliccherete--->QUI  visionerete tutti i loro buonissimi prodotti.

La Sede e a Rossano, importante centro bizantino della Calabria, nell'antico palazzo fortificato edificato nel 1400 dalla famiglia Amarelli, ha sede, da quasi tre secoli, l'Azienda ed oggi anche il Museo della Liquirizia "Giorgio Amarelli". 

AMARELLI FABBRICA DI LIQUIRIZIA 

S.S. 106, Contrada Amarelli 

87067 Rossano (CS) 

Tel. +39 0983.511219 

Fax +39 0983.510512 

www.amarelli.it 

amarelli@amarelli.it 

www.museodellaliquirizia.it 

info@museodellaliquirizia.it

E' tutto a presto baci baci alla prossima.

Liquore e Crema di Liquore alla Banana.

Ciao gente,

finalmente dopo un mese il LIQUORE ALLA BANANA è pronto!!! 

Per la felicità del POVERO fegato di mio marito ahahaha XD, stava diventando davvero insopportabile...nel domandarvi quando sarebbe stato pronto...xchè nn vedeva l'ora di assaggiarlo!!!

E' uscito molto alcolico e buono, quindi vi posto la ricetta per poter realizzare un litro di liquore alla banana, se ne vorrete far di + aumentate tutte le dosi.

Mano ai coltelli (attente a nn tagliarvi ^_*) e andiamo a pasticciare in cucina!

INGREDIENTI:

6 banane belle mature

300 gr di zucchero

1 stecca di vaniglia

500ml di alcool a 95°

500 ml d'acqua liscia

PREPARAZIONE:

Sbucciare le banane e tagliarle a rondelle NON troppo sottili, 

mettetele in un contenitore bello capiente che si chiuda x bene, mi raccomando gli ingredienti nn devon entrare in contatto con l'aria, io l'ho messo a riposare in un barattolo di vetro a chiusura ermetica, aggiungete anche una stecca di vaniglia che va semplicemente incisa ed aperta, ed infine aggiunte mezzo litro di alcool a 95°.

Ora avvolgete il barattolo in un maglione o una stoffa basta che sia scura,

 mettetelo in un luogo al buio e fresco a riposare x 15 giorni, almeno ogni 3 giorni andate a scecherare il barattolo e capolgetelo, di modo che le fettine di banane rimaste in cima finiscano sotto e quelle sotto finiscano sopra^^. 

Trascorsi i 15 giorni, si passa al secondo step, andiamo a sciogliere in una padella, lo zucchero con l'acqua liscia (io non uso mai quello di rubinetto ma di bottiglia!)

 aspettate che diventi freddo e poi aggiungete il composto alcolico che precedentemente dovrete aver fatto filtrare con l'aiuto di un colino, insomma sia le fettine di banana che la stecca di vaniglia non devon esserci, fate cadere con l'aiuto della punta del coltello solo qualche seme della bacca di vaniglia.

In questo modo grazie a questo secondo step andremo a far decantare i residui e il liquore verrà + limpido e dolce.

versate il liquore in una bottiglia oppure di nuovo nel barattolo a chiusura ermetica, io l'ho messo dentro alla bottiglia e poi l'ho chiusa x benino avvolta in un maglione scuro, xkè deve sempre riposare al buio e in un posto fresco x 30 lunghi giorni.

E abbiamo finito!!!^___________^

Se volete invece realizzare una CREMA DI LIQUORE ALLA BANANA, 

la procedura è sempre la stessa ma anzichè fa riposare il composto 15 giorni devono passare solo 7 di gg, prendete metà dell'alcool e metà delle banane e frullatele assieme ai semi presenti all'interno della bacca, (buttate via il resto della vaniglia) finchè nn otterrete una crema senza grumi.

L'altra meta del liquore fatela passare attraverso un colino

e versatelo nella padella dove avete gia fatto sciogliere acqua e zucchero, aggiungete anche la crema frullata e mescolate il tutto a fuoco spento,xkè si amalgamino x bene tra loro, versate la crema di liquore dentro ad una bottiglia, chiudetela e fatela riposare al buio e al fresco x 1 mese.

Ecco dopo 30 giorni cosa otterrete!!!

Ora potrete servilo ai vostri amici o parenti, vi consiglio di inumidire i bordi del bicchierini con lo stesso liquore e poi spolverizzarlo di zucchero, 

prendete una banana,

tagliate una rondella, incidere un lato e sistemate la fettina sul bordo del bicchierino x creare una presentazione davvero carina ed originale (io ho realizzato la doppia fettina di banana^_*) ma sopratutto gustosa e dolcissima da assaporare assieme al liquore.

Spero vi piaccia vi saluto e ci si legge al prossimo post.

RICETTA LIQUORE MANDARINETTO

Salve ragazze,

qui fa un freddino...brrrrrrr...il meteo dice che dalla nostre parti tra oggi e domani dovrebbe nevicare

mi piacerebbe tantissimo se accadesse!!!

Da quando è nato Chris 3 anni or sono ne abbiam vista davvero ben poco!!!

 Sarebbe davvero bello alzarsi un mattino e trovare almeno 40cm di neve x poter uscire fuori e giocare con il mio piccolino, chissà come reagirebbe davanti a tanta soffice robina bianca e gelida?

Me lo chiedo spesso...incrocio le dita che prima che arrivi la primavera ciò possa accadere!!!

Nella speranza di veder realizzato questo mio piccolo sogno bianco....vi lascio una ricettina facile facile x riscaldarvi!

INGREDIENTI x REALIZZARE 750ML DI LIQUORE MANDARINETTO:

4 mandaranci grandi

250 ml di alcool etilico

300 grammi di zucchero

300 di acqua liscia.

PREPARAZIONE:

Prendete i mandaranci 

e con un coltello molto affilato tagliate la buccia pian pianino come se stesse sbucciando una mela

La buccia adagiatela su un tagliere e levate sempre con molta cautela eventuali rimanenze dell'albedo (sarebbe la parte bianca del frutto)

Dovete usare solo la buccia x poter realizzare un liquore gustoso che nn abbia un retrogusto amarognolo!

Vi consiglio di usare i mandaranci x poter ottenere un liquore dolce e di un bel colore arancio vivo, anzichè i mandarini che hanno bucce gialline, sottili e amarognole.

Ora mettete le buccie all'interno di un barattolo di vetro a chiusura ermetica e aggiungete i 250ml di alcool, chiudete il vaso e avvolgete il tutto in un vecchio maglione scuro di lana pesante e lasciate riposare x 5/6 giorni in un luogo fresco e buio (io uso sempre la mia piccola cantina!)

Trascorsi i 5 giorni il liquore è quasi pronto e siamo già a metà dell'opera, filtrate il composto e intanto in una padella versate l'acqua e lo zucchero e fateli bollire un 5 minuti circa.

Lasciate freddare qualche minuto il composto di acqua e zucchero e versatelo in una bottiglia dove andrete ad aggiungere il preparato al mandarancio!

Lasciate riposare il liquore ben chiuso x almeno 3 giorni in frigo, servitelo ai vostri amici o parenti  in dei piccoli bicchieri spolverizzando il bordo di zucchero (prendete un pennellino da cucina oppure quelli da dipingere, basta che siano nuovo... inumiditelo nel liquore e bagnate il bordo del bicchierino, oppure versate il liquore... poco poco...in un piattino e bagnate tutti i bordi dei bicchierini capovolgendoli al suo interno!) e abbellendo il tutto con uno spicchio di mandarancio che andrete ad incastrare sul bordo del bicchiere, creando un piccolo taglio al centro di esso.

In serate cosi fredde 

un bel bicchierino di questo liquore vi riscalderà dalla punta dei piedi a quelli dei capelli!

Vi posto la foto di ciò che mi hanno inviato x una collaborazione, la ditta Rosignoli quanto prima realizzerò delle ottime ricette con le loro  farine.

Mi hanno omaggiata di ben 8 pacchi da 1kg cad.1 di farina di 4 qualità diverse

 + un grembiule da vero chef e una penna con il loro logo.

Vi saluto e ci leggiamo al prossimo post.