Sapori Antichi Pasta Zanier con ragù di carote, peperoni e sedano

Cari i miei follower,

oggi vi mostro una deliziosa ricettina, molto semplice da realizzare e super gustosa, ecco a voi gli ingredienti per 4 persone:

un pacco di pasta ruote Zanier 500gr

olio centonze q.b.

un dado vegetale Star q.b.

5 carote di media grandezza

1 peperone arancio grande

2/3 foglie di basilico

cipolla piccola gialla

brodo Star q.b

pepe/ peperoncino q.b

1 lattina di polposi cubetti della Star

sedano un 10 gr circa  

Preparazione:

Lavare e tagliare a tocchetti le verdure, poi sminuzzarle grossolanamente e cuocetele in una pentola, dove precedentemente avrete fatto imbiondire la cipolla con 2/3 cucchiai di olio.

Le verdure vanno cotte a fiamma media per circa 5/6 minuti, aggiungete il brodo della Star finchè le verdure non saranno bene cotte.

Infine aggiungete i polposi cubetti sempre della Star e il dado vegetale e fate cuocere 35/40 min a fuoco molto lento, aggiungete sempre del brodo se si asciuga troppo il nostro sugo, ma ricordate che dovete ottenere un sughetto che debba avere la giusta consistenza densa e corposa.

Se amate il piccante aggiungete il pepe o il peperoncino a vostro piacere.

Infine a cottura ultimata aggiungete le foglie di basilico intere e fate riposare il tutto.

Nel mentre portate a bollire dell'acqua salata, e versateci le ruote Zanier come bollirà,  rispettate le tempistiche di cottura presenti sulla confezione, ed infine scolate la pasta come sarà ben cotta.

Condite con il nostro delizioso sughetto la pasta e servite il tutto ben caldo, non rimane che augurarvi buon appetito (Il sughetto è anche un delizioso condimento per realizzare una deliziosa bruschetta, provare per credere).

Colgo l'occasione per presentarvi il marchio Sapori Antichi che prende vita nel 1996 grazie ad un intuizione di Marco Zanier che dopo diversi anni trascorsi nel settore alimentare di qualità decide di aprire una propria attività. Nonostante la sua giovane storia, nel corso di pochi anni, l’azienda acquista una notevole quota di mercato nel difficile settore della pasta di alta gamma, evidenziando le innate capacità imprenditoriali del suo fondatore.

Marco Zanier, carnico doc e grande appassionato conoscitore della propria terra e delle sue tradizioni, decide ugualmente di investire sulla Carnia, nonostante un contesto storico decisamente sfavorevole allo sviluppo economico di questa determinata regione. Una scelta che agli occhi di tutti poteva sembrare azzardata, ma che invece col tempo darà ragione al suo leader.

La prima sede operativa di Sapori Antichi è quindi ad Amaro (UD), dove all’interno di un piccolo capannone viene installata un'unica linea produttiva che permette di realizzare solamente pasta laminata denominata Pasta della Nonna. I volumi di produzione sono modesti, ma il prodotto piace al pubblico al punto che molto spesso i quattro addetti alla linea sono costretti a fare gli straordinari.

Quattro anni più tardi, l’azienda sotto le ali dell’entusiasmo per il successo ottenuto si trasferisce nella Zona Artigianale di Socchieve (UD). Un passaggio obbligato per Sapori Antichi che grazie al nuovo stabilimento inserito nel verde della Val Tagliamento, garantisce nuova linfa alla produzione, utilizzando una nuova linea produttiva e impiegando un maggior numero di persone. Ancora una volta la scelta si rivelerà vincente. Il pastificio carnico inizia ad accogliere consensi sempre più consistenti all’estero, la cui pasta colorata diventa un vero è proprio must.

La costante espansione aziendale prosegue nel 2011 quando Sapori Antichi abbandona lo "storico" stabilimento di Socchieve (UD) per quello attuale di Villa Santina (UD). Le linee di produzione salgono a quattro e le varietà di pasta realizzate superano le 100 unità. L’azienda raggiunge importanti traguardi a livello di vendite soprattutto nei mercati stranieri in particolare negli Stati Uniti, Canada, Francia e Svizzera. Anche i prodotti complementari subiscono una crescita dell’offerta, accanto alle polente e ai sughi infatti, si affiancano gli infusi, i preparati per pasta e i risotti.

Attualmente il mercato italiano rappresenta il 30% del fatturato aziendale. La clientela è selezionata tra i migliori negozi del Friuli Venezia Giulia, del Trentino Alto Adige e Nord Italia in genere e le più raffinate gastronomie di Milano, Roma, Firenze e Venezia. Il restante 70% invece, riguarda il mercato estero dove i prodotti vengono venduti nelle più prestigiose gastronomie e Delikatessen Corner delle principali città europee e americane. Tra i clienti più celebri si possono annoverare Fauchon e Galeries Lafayette a Parigi, Harrods, Harvey Nichols e Sainsbury a Londra.

Una storia breve quella di Sapori Antichi ma di grande successo fondata sulla tradizione e la passione per i sapori più autentici e naturali, e dedicata ad una clientela che li sa apprezzare e proporre nel modo migliore. I nostri prodotti vengono offerti e distribuiti sul mercato delle principali Gastronomie e Delikatessen Corner dei principali paesi di Europa, Nord-America ed Oceania con diversi marchi.

I tre marchi controllati direttamente dall’azienda sono: Sapori Antichi, Zanier ed M Z.

Talvolta i loro prodotti vengono commercializzati anche con l’insegna di alcuni clienti. E’ il caso di Coop Fine Food Svizzera, di L’Arte della Pasta e di Lago di Garda.

Anche se il nome e il packing della pasta offerta viene denominata in maniera diversa la bontà e l’alta qualità del prodotto venduto rimane comunque la medesima.

Ho avuto il piacere di ricevere ed assaggiare questi buonissimi formati:

Lasagna all'uovo 

caserecci 

ruote 

elmetti

Paglierini tricolori

Tagliolini funghi porcini 

Tagliolini al basilico