Spaghetti SPINOSI al sugo verace CIRIO.

care bloggerine, oggi vi mostro il mio piatto preferito, di facile esecuzione ed ottimo sia d'estate che d'inverno...che piacerà sia ai grandi che ai piccini.

Mano ai mestoli andiamo a pasticciare in cucina.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

Cirio la verace vellutata

500gr spaghetti SPINOSI "SPINO BELLI"

basilico q.b.

sale GEMMA DI MARE q.b.

cacio ricotta CASEIFICI SPADI ENZO

OLIO DANTE q.b.

cipolla

aglio

2 carote grandi

PREPARAZIONE:

In una pentola fate rosolare l'aglio e la cipolla nell'olio d'oliva DANTE, togliete l'aglio e aggiungete la passata CIRIO, salate q.b. con il SALE DI GEMMA DI MARE e aggiungete il mio preparato di carote 

cliccate---> QUI per vedere come si prepara, altrimenti grattugiate delle carote che siano fresce, ben lavate, grattugiatele direttamente nel sugo con tutta la buccia.

Fate cuocere il sugo per almeno 35 minuti a fuoco lento e giratelo ogni tanto, se si asciuga aggiungete dell'acqua. In una pentola capiente versate dell'acqua liscia e salatela con il SALE GEMMA DI MARE, quando inizierà a bollire gettate gli spaghetti SPINOBELLI con omega 3.

PENTOLA PENSOFAL

Fate cuocere nelle tempistiche stabilite sulla confezione, scolatela e sistematela in un piatto.

Sugli spaghetti aggiungete una bella dose di   cacio ricotta CASEIFICI SPADI ENZO, aggiungete del basilico fresco e servite in tavola.

GRATTUGIA MICROPLANE

p.s. se amate il piccante aggiunte un pizzico di peperoncino TEC AL nel sughetto verace.

Buon appetito a tutti.

Colgo l'occasione per presentarvi la mia collaborazione con la ditta SPINOSI che mi ha inviato questa buonissima pasta.

La tradizione della Famiglia Spinosi di produrre pasta è iniziata nel 1933 da Nello Spinosi, il quale registrò l’azienda per la prima volta nel 1960.

L’Azienda passò al figlio Vincenzo Spinosi nel 1973, l’ultimo dei 4 figli.

Attualmente l’Azienda è guidata da Vincenzo Spinosi e suo figlio Marco laureato all’Università Bocconi di Milano. VINCENZO SPINOSI con la sua faccia e la sua simpatia sta conquistando il Mondo.

Originario di Campofilone (in provincia di Ascoli Piceno – REGIONE MARCHE), Vincenzo Spinosi si è imposto ovunque come il “Principe della pasta” o il “Re del Maccheroncino” dipende dai gusti e dalle latitudini. Questi titoli se li è guadagnati sul campo e alla sua maniera: cucinando personalmente

Lui fa così: parte con la sua valigia, una valigia molto particolare nella quale ogni volta sistema con cura uova freschissime, farina, sale, olio extra vergine d’oliva (marchio Spinosi, ovviamente), una spianatora, un mattarello, un grembiule immacolato più altri arnesi vari, e arrivato a destinazione si mette a preparare la pasta. Sotto gli occhi di tutti. Poi la cucina pure e la fa assaggiare: nessuno gli resiste, scoppia il grande amore e tutti vogliono i suoi Spinosini 2000 con omega 3, ultimi nati della varia gamma di formati di pasta all’uovo da lui prodotta a CASA SPINOSI. Il copione si ripete in ogni occasione: nelle fiere e nelle trasmissioni televisive, nelle camere d’albergo e nelle cucine dei ristoranti, nei negozi e nei centri commerciali, a Francoforte, a Hong Kong, a Parigi, a Tokyo, a Londra e a New York dove ha avuto l’onore di cucinare a fianco di Tony May…. Subisce una leggera variazione, in verità, nei voli Alitalia, perché in quel caso, e solo in quello, Spinosi sull’aereo, a quota 10.000 metri, si limita a riscaldarli, gli ormai famosissimi Spinosini con prosciutto crudo e limone (preparati e precotti), prima di servirli all’equipaggio in trepida attesa.

Sandro (questo è il nome con cui lo chiamano gli amici e nel quale si riconosce) la sua fortuna se l’è costruita da sé, perché è vero che è un figlio d’arte, visto che suo padre Nello ha iniziato a fare la pasta nel 1933, ma è vero che il successo lo ha voluto con tutte le sue forze e se l’è guadagnato gradino dopo gradino: lavorando senza soste e facendo divertire i suoi interlocutori, che di volta in volta possono essere ambasciatori, collaboratori, clienti, compagni di viaggio, colleghi (concorrenti e non), personaggi del mondo dello sport e dello spettacolo. Il suo ufficio è la proiezione esterna del suo mondo interiore e della sua poliedrica e dirompente personalità: fotografie, caricature, ricordi di viaggi, regali ricevuti, gadget della Coca Cola, cravatte con Elvis Presley, giocattoli di tutti i tipi, - soldatini di piombo, modellini di automobili, uova di marmo,  bicchierini, bilance, carabinieri e orologi particolari, tra cui uno colorato della Lego che indossa sempre nel suo braccio sinistro. I fatti contano più delle parole, e il successo di Vincenzo Spinosi sono proprio i fatti a testimoniarlo: la sua pasta è apprezzata e ricercata quasi ovunque, nel Mondo.

Lo è in Europa, in Asia e in America, lui è contento di tutte le postazioni espugnate, ma è particolarmente orgoglioso del fatto che i suoi prodotti siano esposti nei duty free degli aereoporti di Malpensa, nei magazzini Harrod’s a Londra, da Di Palo’s a New York, da Disneyland a Orlando. Come lo è del fatto che gli “Spinosini” figurino nel menù dell’Hotel Ritz di Osaka ed Imperial di Tokyo, dei ristoranti della catena Shangri-La e dell’Hotel Savoy e S. Lorenzo di Londra, San Domenico a New York e Café Milano a Washington. Ad incoronare Vincenzo Spinosi, Vip della grande produzione alimentare, è stato il premio internazionale Five Stars Diamond Awards, che gli ha conferito nel 2000 l’American Academy of Hospitality and Sciences. Il riconoscimento era stato assegnato in passato a personaggi del calibro di Bill Clinton, Tony Blair e Margaret Tatcher e in Italia lo hanno ricevuto solo altri tre grandi personaggi tra cui Gualtiero Marchesi e il Ristorante Pinchiorri. Al campionato del Mondo di Vela Mum 30 a Miami Beach, Vincenzo Spinosi, ha cucinato personalmente i suoi Spinosini all’equipaggio di Mascalzone Latino, premiando anche lo stesso Vincenzo Onorato. Ha avuto l’onore di cucinare a fianco di diversi chef illustri , tra cui Gianfranco Vissani, Igles Corelli, Harlan Goldstein del Marina Club dello Shangri –La di Hong Kong, Paolo Antinori del Fortino Napoleonico, Giovanni Angelini – Chief Executive Officer & Managing Director della famosa catena Shangri.- La. Lo chef Giuseppe Silvestri, ultimo cuoco della Principessa Diana ed ora di Harrod’s a Londra, ha voluto trascorrere il Natale 2003 a casa della famiglia Spinosi. 

Corteggiato da grandi aziende, quali la Barilla e la Nestlè, Vincenzo Spinosi, ha preferito continuare

con la sua piccola azienda artigianale composta da 14 dipendenti ed ha una produzione di nicchia di circa 70 Kg di pasta all’ora, per questo è difficile trovarla sul mercato.

Il suo nuovo progetto ora è quello di realizzare la “Carta delle Paste”.

cliccate---> QUI per vedere i  loro prodotti 

cliccando---> QUI troverete molte ricette da cu prendere ispirazione 

Pasta con verdure disidratate.

cari follower come state?

Io oggi son stata dal dentista x la pulizia dei denti e poi sbiancamento...nn vi dico che noia...ben 30 minuti con un affare in bocca , luce blu, pasta blu...e i dentini ora sono di due toni sbiancati, tra 15 giorni ci ritorno x sbiancare di altri due toni li voglio bianchi tipo abbaglianti ahahahaXD

Ora passiamo con la presentazione di una nuova ricettina nata come sempre x pura casualità...non amo mangiare sempre gli stessi primi, cosi mi butto in imprese assurde che puntualmente sfociano in ottimi, 

golosi ed originali piatti!!!

Apro il frigo e la dispenza vedo che cosa mi offrono e lascio andare la mia creatività...

Ma basta perdersi con tutte queste chiacchiere, vi vado a  mostrare come realizzare questo piatto super appetitoso.

INGREDIENTI x 4 persone:

500 gr di pasta FRANCIACORTA

olio DANTE q.b.

scalogno q.b.

aglio q.b.

una confezione di preparato alla ortolona le DELIZIE

panna da cucina una confezione

sale di GEMMA DI MARE q.b.

confettura di peperoncino DELI SAPORI q.b.

PECORINO in GROTTA di SPADI ENZO q.b.

pancetta affumicata la doppia confezione tutta.

CIRIO concentrato un cucchiaio abbondante anche due.

PREPARAZIONE:

In una padella antiaderente fate soffriggere nell'olio DANTE lo scalogno e l'aglio che toglierete subito dopo che lo scalogno si appassirà del tutto. Aggiungere poi la pancetta affumicata e la panna da cucina.

Versate al composto anche un bel cucchiaio di CIRIO anche due se lo volete + colorato e gustoso, aggiungete poi mezzo o tutto il barattolino della confettura peperoncino DELI SAPORI

ed infine tutta la confezione del preparato alla ortolana LE DELIZIE, dovrete aggiungere anche dell'acqua q.b. e far cuocere finchè non otterete un bel sughetto ristretto. 

Cuocete la pasta FRANCIACORTA nei tempi stabiliti sulla confezione in abbondante acqua salata di GEMMA DI MARE, scolatela e infine saltatela in padella assieme al nostro gustosissimo sughetto deliziosamente piccante e spolverate con abbondante PECORINO IN GROTTA del CASEIFICIO SPADI ENZO.

Servite bella calda e buon appetito a tutti voi.

Colgo l'occasione per presentarvi  ITALIAN DELISHOP: nasce dalla passione per la cucina italiana, dal desiderio di mettere in luce una cucina autentica che racchiude in sé semplicità, modernità e tradizione, per far viaggiare le papille gustative da una finestra aperta su un vasto giardino toscano verso una fattoria umbra, custode di una delle gastronomie italiane più gradevoli. Grazie a questa passione, hanno selezionato prodotti alimentari sconosciuti alla grande distribuzione, scelti con cura da grandi ristoranti e da pregiati negozi gourmet per rendere accessibile la buona cucina a quanti desiderino preparare menù autentici.

La qualità del nostro servizio e dei nostri prodotti è la nostra priorità.

Lo staff controlla con cura la qualità dei processi interni, basandosi sui principi del sistema HACCP e garantisce il benessere del consumatore grazie al controllo minuzioso di ogni fase della catena alimentare. Verificano tutti i prodotti che entrano nel magazzino assicurandone la rintracciabilità a monte.

I fornitori sono accuratamente selezionati. Le materie prime sono di provenienza italiana al 100% la cui freschezza e qualità sono garantite grazie alla vicinanza tra l'agricoltore e il produttore. I prodotti provengono da produttori artigianali locali, depositari dei segreti culinari contenuti nelle antiche ricette delle nonne, che eseguono controlli accurati della loro produzione secondo i principi dell’HACCP (reg. CE 178/2004 e reg. CE 852/2004), a piena tutela del consumatore..

Il sito http://www.italiandelishop.com offre una varietà di prodotti originali, semplici e genuini con i quali poter stimolare la vostra creatività culinaria eseguendo ricette tipicamente italiane o ispirandovi alle più svariate gastronomie del mondo, oppure valorizzando ancora di più i vostri piatti di tutti i giorni. Non vi rimane che ordinare i loro meravigliosi ed ottimi prodotti. 

Li riceverete direttamente e comodamente a casa vostra e potrete mettervi subito ai fornelli come ho fatto io! 

Tra i loro tanti clienti vi sono ristoranti, hotel e grandi chef desiderosi di diversificare i loro menù e di distinguersi dalla concorrenza scegliendo prodotti gastronomici nuovi e creativi.

Vi invito a cliccare--->QUI  x visitare la loro pagina facebook.

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E' tutto alla prossima.

Penne Tricolore con salsa di peperoni.

cari follower, eccomi a voi con una nuova e gustosa ricetta, davvero molto facile e veloce da realizzare, 

è un primo decisivamente estivo, leggero e sopratutto molto gustoso.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

Zucchine 4 di media grandezza

Sale GEMMA DI MARE q.b.

OLIO DANTE q.b.

Aglio q.b.

SALSA DI PEPERONI LAZZARIS

SALSA DI CIPOLLE LAZZARIS

Peperoncino TEC-AL

Acqua liscia q.b.

Pecorino CASEIFICIO SPADI ENZO q.b.

Una confezione da 500gr penne rigate VALBIO

PREPARAZIONE:

In una padella assieme all'olio DANTE fate soffriggere uno spicchio d'aglio, aggiungete poi le zucchine che precedentemente avrete lavato, e da cui avrete tolto via la parte inziale e finale e buttato via, tagliate il corpo centrale in listarelle o cubetti, io ho preferito realizzare dei bastoncini simili alle patatine fritte. 

Fate cuocere a fuoco basso finchè le zucchine non saranno cotte, aggiungete un bicchiere d'acqua e un bel cucchiaio di SALSA DI CIPOLLE LAZZARIS e un pizzico di sale GEMMA DI MARE finchè non saranno ben cotti. Infine cuocete in acqua salata 500gr di PENNE RIGATE VALBIO.

Scolatele e versate la pasta in una padella antiaderente assieme alle zucchine e aggiungete tutto il vasetto di SALSA DI PEPERONI, 

fate saltare e aggiungete una spolverata di pecorino del CASEIFICIO SPADI ENZO.

Servite in tavola la pasta bella fumante e buon appetito a tutti.

 

Colgo l'occasione x presentarvi la collaborazione con la società LAZZARIS che nasce nel 1901.

La leggenda la volle scoperta nel Medioevo, dove nella bottega di uno speziale un pezzo di melone cadde erroneamente in un barile ricolmo di miele. Ritrovato tempo dopo, il frutto risultò fresco e profumato come appena colto, sprigionando un gusto squisito. La storia, quella vera, la vede comparire in molte opere classiche di autori latini, come base di accompagnamento per pietanze importanti. Il primo documento scritto “Mostarda de fructa per feste natalizie” risale al 1393 ed è attribuito a Galeazzo Visconti, Duca di Milano; mentre, la ricetta più antica preparata con frutta, senape e zucchero, senza il mosto, viene rinvenuta nel Belgio del XVII secolo. La ritroviamo poi, declinata in 93 varietà diverse, in molti rinomati ricettari dell’800. Della sua preparazione sono incaricati esperti farmacisti e droghieri, i moderni “speziali”.

È agli inizi del ‘900 che comincia, però, la nostra storia, quella Lazzaris…

Mescolando zucchero con mele cotogne, frutta candita e olio di senape, Luigi Lazzaris ardimentoso pasticcere di Conegliano Veneto, sperimenta una salsa dagli effluvi profumati che entusiasma subito i suoi clienti. La sua fama impiega poco a estendersi fino alle grandi esposizioni internazionali di arte culinaria. Come una personalità degna di nota, questa composta dal gusto dolce-piccante viene insignita nel corso del secolo di ben 6 medaglie d’oro, facendo distinguere la qualità del marchio Lazzaris in tutto il mondo. 

Così, nel 1922, al n. 37 di via XX settembre, si inaugura la prima piccola fabbrica per la produzione di mostarda veneta e cotognata. 

Una tradizione che si tramanda di generazione in generazione, da Luigi a Eriberto, da Claudio ad Alberto.

Passano le guerre, cambiano le sedi e il marchio si rinnova iniziando a sperimentare nuove tecniche e alternativi prodotti. Dalla mostarda veneta a quella di Cremona e di Mantova, dalla cotognata fino alle deliziose salse di frutta da abbinare ai formaggi: un successo fatto di ricerca e innovazione continua, di nuovi accostamenti e lavorazioni all’avanguardia in risposta alle moderne esigenze del mercato. 

Ma, prima di tutto, un successo che nasce dalla qualità nella scelta dei prodotti, provenienti anche da coltivazioni biologiche di proprietà. 

Per visitare il sito cliccate---> QUI

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La seconda collaborazione che voglio presentarvi è quella con la società VALDIGRANO PASTA FRANCIA CORTA.

L’azienda Valdigrano di Flavio Pagani nasce nel 1997 come società a conduzione familiare. Situato a Rovato, capitale della Franciacorta, in armonia con l’ambiente che lo circonda, lo stabilimento Valdigrano è moderno e innovativo, sia nella struttura, sia per le tecnologie produttive impiegate, garanzia di efficienza, sicurezza e qualità. Il know-how e l’esperienza acquisita dalla famiglia Pagani, dedita alla produzione di pasta italiana da sessant’anni, si uniscono alla passione e all’entusiasmo che contraddistinguono l’azienda Valdigrano nel suo settore. Essere un’azienda giovane è uno dei punti di forza di Valdigrano, che ha potuto impostare la produzione come un vero sistema ad alta tecnologia in cui si integrano oggi le 4 linee produttive, le 16 confezionatrici e la logistica automatizzata, controllata in ogni sua fase da un centro informatizzato.

I risultati di questo connubio di tradizione, innovazione tecnologica e passione sono evidenti nella qualità dei prodotti ma anche nei numeri in crescita continua. Nel 2010 la produzione è stata di 90.250 tonnellate di pasta, per un fatturato di 58 milioni di Euro.

 La qualità dei prodotti è garantita dal rispetto del programma HACCP e degli standard IFS e BRC (per entrambi Higher Level Certification) certificati dal CSQA. 

La gamma dei prodotti Valdigrano include pasta di semola di grano duro, pasta all’uovo, pasta integrale e pasta biologica. 

Valdigrano è ben conosciuta anche fuori dall’Italia, dove esporta il 60% dei propri prodotti non solo in Europa (40%), ma anche negli USA (10%) e in Paesi come Africa, Australia, Canada, Cina, Giappone, India, Israele e Sudamerica (complessivamente 10%).

E proprio per il suo impegno e la qualità dei suoi prodotti, il pastificio Valdigrano si è aggiudicato il Premio Golosario 2011 come “migliore pastificio emergente per la valorizzazione del prodotto italiano”. Il Premio, istituito dal giornalista enogastronomico Paolo Massobrio, autore de Il Golosario, la guida alle cose buone d'Italia rappresenta per Valdigrano un riconoscimento del lavoro e della passione che ogni giorno contraddistinguono l’attività della famiglia Pagani.

La gamma di prodotti Valdigrano comprende pasta di semola di grano duro, pasta all’uovo, pasta integrale e pasta biologica, commercializzati sia a marchio proprio (Valdigrano, Valbio, La Pasta di Franciacorta, La Primavera del Grano, La pasta di Flavio), che a marchio privato/distributore. 

I marchi Valdigrano sono distribuiti da catene GDO/DO quali, in Italia: A&O, Auchan, Carrefour Italia, COOP Italia, Dial, Dimeglio, Family Market, Finiper, Gruppo C3, GS-Carrefour Market, Gulliver, La Girandola, Migros, Orvea, PAM, Prix, Sisa Veneta, Unes, Unicom; all’estero: Carrefour (Cina), Coles (Australia), e in USA, Croazia, Danimarca, Francia, Norvegia, Polonia, Spagna, Brasile, India, Israele, Africa.  Nel settore Catering & Food Service i prodotti Valdigrano sono utilizzati da Camst, Marr, Maiorana, Murri e TUO.

Valdigrano produce a marchio privato per catene GDO/DO quali, in Italia: Agorà, Carrefour Italia, Dico, Finiper, Gruppo C3, GS-Carrefour Market, IN’S; all’estero: Aldi (Francia), Carrefour (Francia e Belgio), Fuchs (Germania), Kaufland (Est Europa), IKA (Svezia), Leader Price (Francia), Miquel Alimentació Grup (Spagna), Netto (UK), Norma (Francia), REMA (Danimarca), Rewe (Germania), UNIL (Norvegia).

Nel settore Catering & Food Service Valdigrano produce attualmente a marchio Arcangeli (Pellegrini) e Arco (DAC).

                           

Valbio è uno dei marchi storici Valdigrano che caratterizza la produzione di pasta biologica e rappresenta circa il 10% della produzione attuale.

Trafilata al bronzo e distribuita i 4 differenti formati, la pasta biologica Valbio, non solo offre altissima qualità al consumatore ma viene prodotta nel rispetto dell’ambiente non prevedendo l’utilizzo di pesticidi, in conformità alle richieste della Comunità Europea. È certificata da Ecocert Italia.

Il settore bio è un comparto interessante e in costante crescita non soltanto nel settore della ristorazione collettiva (scuole e ospedali), ma anche nel settore retail, sempre più attratto da scelte ecologiche e sostenibili. Ultima nata tra i prodotti Valdigrano, la Pasta di Franciacorta è prodotta con semola di grano duro Kronos® al 100% ed esalta tutte le caratteristiche di questa varietà di grano tra le più pregiate al mondo: elevato contenuto di proteine (14,5 g) e glutine, che ne assicurano un’ottima tenuta in cottura, e colore giallo intenso. La Pasta di Franciacorta si presenta piacevole al gusto, con un carattere deciso e tutto il sapore del grano: non un mero supporto al condimento, ma un vero e proprio ingrediente indispensabile per il corretto equilibrio dei sapori. Destinata al pubblico più esigente e preparato, la Pasta di Franciacorta è disponibile in 14 formati ed è ideale per qualsiasi ricetta, da quelle più tradizionali a quelle più creative e innovative, grazie alla sua capacità di esaltare il gusto dei condimenti.

Insomma una vasta scelta di prodotti davvero ottimi e tutto made in Italy.

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