Torre di Orecchiette Fiore di Puglia.

Salve care blogger,

oggi vi mostro una ricetta facile,  che tutte voi potrete cucinare...da proporre per un pranzo speciale ed originale...ma sopratutto goloso e divertente!

INGREDIENTI per 4 persone:

orecchiette fresche FIORE DI PUGLIA 500gr

Marzanino al basilico CIRIO

sale grosso e fino GEMMA DI MARE q.b.

peperoncino TEC AL q.b

olio d'oliva DANTE q.b

olive nere FICACCI q.b

prezzemolo q.b.

grana padano q.b.

scamorza q.b.

Tofu BIOLAB q.b.

tartufato di INAUDI

taralli al gusto mediterraneo FIORE DI PUGLIA q.b.

solo mollica del pane raffermo q.b.

prezzemolo q.b.

PREPARAZIONE:

In una padella antiaderente fate saltare la mollica del pane raffermo spezzettato grossolanamente con olio DANTE, un pizzico di sale fino GEMMA DI MARE e alcuni taralli FIORE DI PUGLIA.

I taralli però li dovrete precedentemente ridurre a farina dentro ad un robot, io ne ho usati una decina,  ho aggiunto anche del tofu tagliato a pezzettini e aggiunto un filo di olio DANTE per far amalgamare bene gli ingredienti tra loro,poi ho aggiunto il tutto nella padella assieme alla mollica, ho aggiunto anche un spolveratina di prezzemolo e ora fate cuocere finchè non si amalgamano ben benino gli ingredienti tra loro.

Procuratevi delle cerniere e versate il composto al suo interno per formare la nostra base che sia alta almeno 2-3 cm. In un'altra padella fate cuocere il Marzanino al Basilico della CIRIO con un pò di olio DANTE, 

il sale GEMMA DI MARE e poi aggiungete un pizzico di peperoncino TEC AL.

A parte in una terza padella fate bollire dell'acqua con un pizzico di sale grosso GEMMA DI MARE,quando l'acqua inizierà a bollire gettate le orecchiette FIORE DI PUGLIA e fate cuocere nei tempi stabili sulla confezione, scolate e poi versate il tutto in una grande padella antiaderente.

Assieme aggiungete il sughetto della CIRIO e la scamorza a tocchettini ed infine un pò di GRANA PADANO grattugiato. Spegnete quando tutta la scamorza sarà ben sciolta.

Prendete ora il piatto dove avete poggiato la cerniera con dentro già la nostra base e versate la pasta che grazie alla scamorza rimarrà ben compatta.

Servite decorando in cima con olive FICACCI e poi versate il tartufato di Inaudi sul bordo del piatto, servire ben caldo con o senza la cerniera.

Colgo l'occasione per presentarvi la mia collaborazione con l'azienda FIORE DI PUGLIA la natura in tavola che da  oltre sessant’anni si occupa di prodotti da forno. Più generazioni si sono susseguite in questa nobile arte ed una nuova si sta avvicinando all’orizzonte per vivere l’esperienza di un’attività che si è ormai trasformata in una vera e propria tradizione proponendo prodotti di qualità, gustosi e sicuri. 

Il tarallo, prodotto principale e tipico del Sud Italia, consigliato per la famosa Dieta Mediterranea, è capace di abbracciare un pubblico esigente che, non solo cerca un sapore squisito e di ottima qualità ma desidera anche un prodotto originale, sano e innovativo.

I prodotti che trovate nel sito e potrete comprare on-line sono:

Taralli http://www.fioredipugliaspa.it/it-IT/shop/20/taralli.aspx

Biscotti http://www.fioredipugliaspa.it/it-IT/shop/21/biscotti.aspx

Snack Salati  http://www.fioredipugliaspa.it/it-IT/shop/22/snacksalati.aspx

Panbruschette http://www.fioredipugliaspa.it/it-IT/shop/23/friselle.aspx

Pasta Secca http://www.fioredipugliaspa.it/it-IT/shop/24/pastasecca.aspx

Con i taralli e i panbruschette potrete realizzare degli stuzzichini deliziosi o apertivi, basterà del semplice Philadelphia  che oramai si trova in tanti gusti...poi stendere la crema sui prodotti FIORI DI PUGLIA e abbellire con qualche olivetta o pomodorino...io sinceramente li preferisco cosi semplici con un velo di Philadelphia classico...non mi rimane che augurarvi buon appetito.

Prodotti magnifici, buonissimi che vi consiglio di acquistare e regalare ad amici e parenti golosoni per Natale.

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Alla prossima ricetta^_^