Mattonella Vegana

Care le mie bloggerine,

oggi vi mostro la mia deliziosa mattonella vegana, una ricetta facile e veloce da preparare ma sopratutto molto ma molto deliziosa.

INGREDIENTI:

450 gr di carote 

1 cipolla di media grandezza

450 gr di zucchine 

olio di oliva extravergine q.b.

100 gr di mandorle

150 gr di taralli PUGLIA SAPORI olio extra vergine di oliva

1 uovo (facoltativo)

1/2 cucchiai di pomodoro concentrato Cirio

1/2 cucchiai di salsa di soia

sale e pepe q.b.

vino bianco q.b.

Curry Powder Cannamela q.b.

Foglie di basilico q.b.

PREPARAZIONE:

Fate bollire in acqua salata le carote con tutta la buccia, togliendo solo la parte iniziale e finale dell'ortaggio. Una volta cotte, frullatele ottenendo una mousse.

In una padella fate appassire la cipolla e poi aggiungete le zucchine tagliate in piccoli rettangolini

(più piccoli sono, meglio sarà!) fate cuocere 5 minuti circa.

Tritate ora i taralli fino ad ottenere una farina, stessa cosa con le mandorle, lasciando giusto una decina di mandorle intere da parte, aggiungete i due ingredienti alle zucchine e fate cuocere, aggiungendo subito dopo un uovo che precedentemente avrete sbattuto in una ciotola assieme ad un pizzico di sale e pepe.

 Subito dopo versate in padella tutti gli altri ingredienti, infine fate cuocere il tutto finché l'uovo non sarà del tutto cotto, se il composto si asciuga troppo aggiungete un pò di acqua o del vino bianco.Aggiungete infine al composto qualche mandorla tagliata grossolanamente.

Imburrate ben benino una forma da plumcake e versate al suo interno uno strato del composto formato dalle zucchine e tutti gli ingredienti cotti in padella, poi uno strato di mousse di carote a cui avrete aggiunto solo un pizzico di sale e un mezzo cucchiaino di olio di oliva, ed infine versate un' altro strato di zucchine.

Lasciate riposare il tutto, nel mentre accendete il forno, e fate saltare in una padella antiaderente delle zucchine che precedentemente avrete tagliato in fette molto sottili, e che andranno adagiate in cima alla nostra mattonella a chiudere il tutto.

Ora mettete la nostra mattonella vegana nel forno che deve essere ben caldo e fate cuocere a 150 gradi per 30/35 minuti, quando sarà ben cotta servite la mattonella decorandola con delle foglie di basilico, dai deliziosi tarallini PUGLIA SAPORI e altre fettine di zucchina saltate in padella, non mi rimane che augurarvi  buon appetito.

La mattonella Vegana è un piatto ottimo da servire non solo bello caldo ma anche freddo o tiepido, 

vi assicuro che è assolutamente ottimo, leggero e davvero squisito.

Colgo l'occasione per mostrarvi anche i buonissimi taralli ricevuti dal marchio PUGLIA SAPORI, che esprimono appieno la genuinità della tradizione mediterranea. Il passaggio della lavorazione da artigianale a industriale, ha mantenuto inalterati gli standard qualitativi da sempre elevati, e il pieno rispetto dell’ambiente grazie all'utilizzo di pannelli fotovoltaici per la produzione di energia pulita.

La crescita del Brand ormai conosciuto sia nel Vending che nella G.D.O. è dovuta alla flessibilità del packaging, alla incisività della comunicazione e alla capillare diffusione dei prodotti.

Ho ricevuto una confezione di Taralli al peperoncino.

Una confezione di Taralli con olio d'oliva extravergine.

Una confezione di Taralli al Finocchio.

Una confezione di Taralli alla Cipolla.

Una confezione di Tarallini al Farro.

Una confezione di tarallini con olio extra vergine d'oliva.

Una confezione Multipack da 10 bustine di gustosi Tarallino con olio extra vergine d'oliva.

Non posso che raccomandarvi vivamente di assaggiare i prodotti Puglia Sapori, sono assolutamente squisiti!