Crostatine salate con i formaggi Bertinelli.

Cari i miei follower,

oggi ho il piacere di presentarvi  Bertinelli, un’azienda Agricola 2.0 che ha fatto del lavoro e della  creatività il suo punto di forza. Un’azienda storica, nata alla fine del 1800, che ha saputo reinventarsi grazie alla passione e alle competenze di Nicola Bertinelli che ha fatto tesoro dei consigli del bisnonno Giovanni e dell’impegno del padre Gianni trasformando l’azienda di famiglia in un nuovo modello di business. Al centro l’azienda agricola con l’allevamento e la tradizione che si perpetua fatta di gesti e antichi mestieri. La cura dei campi e degli animali e le fasi della produzione che ricalcano l’antica ricetta del Parmigiano Reggiano. Una storia che ha radici nel territorio e si evolve con l’arrivo della nuova generazione supportata da preparazione tecnica e impegno che si trasforma in stimolo per un nuovo modello d’impresa. L’infanzia e l’adolescenza in azienda agricola, gli studi e il conseguimento di due lauree (in Scienze Agrarie e in Economia e Commercio, entrambe alla Cattolica), un master in Economia presso la Facoltà di Agraria dell’Università di Guelph (Canada) e quattro anni da professore di Economia in Canada, sono gli attrezzi utilizzati da Nicola Bertinelli per inventarsi e costruire un nuovo modo di produrre nel settore agroalimentare. Oggi l’azienda è gestita come 4 business unit, funzionali ad una strategia di portafoglio: primo, la “classica” e fondamentale produzione e vendita di Parmigiano Reggiano, il retail nei punti vendita Bertinelli, poi il Food Service ed infine l’intrattenimento serale. Alla base di tutto c’è l’azienda agricola: le quattro unità ruotano attorno alla produzione del formaggio. Un azienda che fa della tradizione e dell’innovazione pratica quotidiana... è tra le novità in casa Bertinelli, l’azienda agricola di Medesano, sulle colline parmensi, diversifica il proprio portfolio prodotti, introducendo una nuova referenza per il canale normal trade, quindi per le gastronomie, i negozi di alimentari, i chioschi e per tutto il mondo ho.re.ca. (bar, ristoranti e alberghi). La novità è rappresentata dal Parmigiano Reggiano Millesimato Grand Cru, stagionato a 12, 24, 30 e 36 mesi.

Wusterl infilzati dagli spaghetti conditi con crema di formaggini

Ciao ragazze,

che ne dite oggi di una ricetta veloce veloce da leccarsi i baffi, che sia allo stesso tempo  divertente da realizzare con i piccoli di casa,originale ma sopratutto buona da vedere e da mangiare? Allora andiamo a preparare questo piatto davvero originale x 4 persone.

INGREDIENTI:

Spaghetti 500grammi VERRIGNI

1 confezione di 3 wusterl grandi

1 confezione di formaggini IN ALPI

Grana o Parmiggiano Reggiano 

Peperoncino TAC AL

Sale di GEMMA DI MARE q.b.

Olio d'oliva DANTE q.b.

Prezzemolo q.b.

PREPARAZIONE:

Prendiamo i wusterl e tagliamoli a rondelle dello spessore di un dito, ora se avete dei bambini invitateli a cucinare con voi... vi assicuro che si divertiranno moltissimo ad infilzare gli spaghetti VERRIGNI nei wusterl, visto che questa procedura è molto semplice da fare, si sentiranno dei piccoli cuochi e mangeranno con ancor + gusto la pasta, visto che l'avranno CUCINATA loro!!!

Mostrategli cosa fare, ovvero prendere la rondella di wusterl e spingere lo spaghetto VERRIGNI  al suo interno e fermarsi solo quando la rondellina sarà al centro o quasi dello spaghetto.

In un wusterl potrete infilzare tutti gli spaghetti VERRIGNI che vorrete, io ne metto anche 8 in una sola rondella.

In una padella mettete dell'acqua e salatela con il sale GEMMA DI MARE q.b quando inizierà a bollire buttate dentro tutti gli spaghetti VERRIGNI con i wusterl infilzati e fateli cuocere nei tempi stabiliti sulla confezione della pasta.

In una padella grande antiaderente versate dell'acqua di cottura e tutti i formaggini di una confezione IN ALPI, scolate la pasta (conservando almeno un bicchiere di acqua di cottura, potrebbe servire!) e versatela nella padella.

Fate sciogliere i formaggini IN ALPI assieme agli spaghetti VERRIGNI aggiungete l'acqua di cottura se notate che sia troppo asciutta, e del prezzemolo tritato, quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati tra loro e si formerà una bella cremina grazie ai formaggini IN ALPI che avvolgeranno dolcemente gli spaghetti VERRIGNI, spegnete e inpiattate.

Mettete un pizzico di peperoncino TAC AL o del pepe verde TAC AL se volete un gusto + deciso, un filo di olio d'oliva  DANTE  e infine condite con una spolverata di grano o parmigiano reggiano.

Servite la pasta assolutamente calda e fumante x la gioia e la golosità di grandi e piccini.

Riscuoterete un gran successo con questo piatto divertente e gustoso allo stesso tempo.

Alla prossima amiche e buon appetito.