Torta morbida al cacao e caffè Barbera.

Cari i miei follower,

oggi vi mostro un dolce goloso, perfetto per iniziare la giornata accompagnato da una fumante tazza di caffè Barbera, verrà apprezzato non solo grazie alla sua morbida consistenza e al suo sapore intenso e profumato ma anche perchè ci darà la giusta carica al mattino!

INGREDIENTI:

2 tazzine di caffè in capsule Barbera

300 gr di zucchero

100 gr di farina 00

150 gr di fecola 

50 gr di amizea

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

2 cucchiai di cacao dolce

300 gr di burro 

3 uova

Zucchero a velo q.b.

Involtini primavera e salsa agrodolce

Care le mie bloggerine,

ecco finalmente le mie semplici ma deliziose ricette per preparare gli involtini primavera e la salsa agrodolce a modo mio.

Nella mia ricetta degli involtini primavera non è presenta la carne,visto che mi piacciono solo a base di verdure, e non utilizzo nemmeno la cipolla che secondo me rende pesante il tutto, inoltre utilizzo il nostro buonissimo olio d'oliva Italiano, anziché olio di semi che non mi piace affatto, per cuocere le verdure. Di questa ricetta del resto sono tante le varianti, c'è chi mette i funghi, chi i semi di soia, chi la polpa di maiale, o ancora chi utilizza nel ripieno i peperoni. Diciamo che potete dare libero sfogo alla vostra creatività culinaria e sopratutto personalizzare a vostro gusto gli involtini.

Ma ora bando alla ciance ed ecco le mie ricettine.

Ingredienti per realizzare gli involtini primavera:

Verza 400 grammi

Carote 4 di media grandezza

Olio d'oliva Centonze q.b 

Salsa di Soia

Fogli di riso per involtini primavera Asia Market

Una confezione da 540 grammi di germogli di bambu Asia Market 

Olio di semi q.b. per friggere gli involtini

Ingredienti per realizzare l'impasto per chiudere gli involtini:

farina q.b.

acqua q.b.

Ingredienti per realizzare la salsa agrodolce:

6 cucchiai di polpa di pomodoro 

1 cucchiaio e mezzo di maizena-amido di mais

1 tazzina e mezza di caffè piena di Aceto Balsamico di Modena IGP

2 tazzine di acqua 

1 tazzina di zucchero Eridania

Torta panettone al mandarino e cioccolato fondente

Cari i miei follower,

oggi vi mostro la mia torta panettone, ogni anno acquistiamo questi dolci, perchè io non amo ne il pandoro ne tanto meno il panettone, costano sempre moltissimo queste torte panettone e sopratutto una volta aperta la confezione, la delusione è sempre tanta, visto che è quasi tutta scatola, ovvero la  torta panettone è davvero misera, cosi ho ben pensato quest'anno la creo io, detto fatto...mi è uscito davvero molto buono, ed anche per aspetto non ha nulla da invidiare ai dolci in vendita in questi giorni nei vari supermercati.

Ma bando alle ciance ecco gli ingredienti per realizzare il Dolce panettone al mandarino e cioccolato.

INGREDIENTI:

200 gr di farina

180 gr di zucchero ERIDANIA

150 gr di burro

100 grammi di amido di mais Maizena

4 mandarini 

1 bustina di lievito vanigliato

un bicchierino di liquore al mandarino

PER LA COPERTURA:

200 gr di cioccolato fondente CIOCO PASTICCERIA

una nocce di burro

spicchi di mandarino q.b.

codette o altre decorazioni SILIKOMART

Crostatine salate con i formaggi Bertinelli.

Cari i miei follower,

oggi ho il piacere di presentarvi  Bertinelli, un’azienda Agricola 2.0 che ha fatto del lavoro e della  creatività il suo punto di forza. Un’azienda storica, nata alla fine del 1800, che ha saputo reinventarsi grazie alla passione e alle competenze di Nicola Bertinelli che ha fatto tesoro dei consigli del bisnonno Giovanni e dell’impegno del padre Gianni trasformando l’azienda di famiglia in un nuovo modello di business. Al centro l’azienda agricola con l’allevamento e la tradizione che si perpetua fatta di gesti e antichi mestieri. La cura dei campi e degli animali e le fasi della produzione che ricalcano l’antica ricetta del Parmigiano Reggiano. Una storia che ha radici nel territorio e si evolve con l’arrivo della nuova generazione supportata da preparazione tecnica e impegno che si trasforma in stimolo per un nuovo modello d’impresa. L’infanzia e l’adolescenza in azienda agricola, gli studi e il conseguimento di due lauree (in Scienze Agrarie e in Economia e Commercio, entrambe alla Cattolica), un master in Economia presso la Facoltà di Agraria dell’Università di Guelph (Canada) e quattro anni da professore di Economia in Canada, sono gli attrezzi utilizzati da Nicola Bertinelli per inventarsi e costruire un nuovo modo di produrre nel settore agroalimentare. Oggi l’azienda è gestita come 4 business unit, funzionali ad una strategia di portafoglio: primo, la “classica” e fondamentale produzione e vendita di Parmigiano Reggiano, il retail nei punti vendita Bertinelli, poi il Food Service ed infine l’intrattenimento serale. Alla base di tutto c’è l’azienda agricola: le quattro unità ruotano attorno alla produzione del formaggio. Un azienda che fa della tradizione e dell’innovazione pratica quotidiana... è tra le novità in casa Bertinelli, l’azienda agricola di Medesano, sulle colline parmensi, diversifica il proprio portfolio prodotti, introducendo una nuova referenza per il canale normal trade, quindi per le gastronomie, i negozi di alimentari, i chioschi e per tutto il mondo ho.re.ca. (bar, ristoranti e alberghi). La novità è rappresentata dal Parmigiano Reggiano Millesimato Grand Cru, stagionato a 12, 24, 30 e 36 mesi.

Cheesecake cocco e fragole.

Cari i miei follower,

dal mese di Maggio in poi per quasi tutta l'estate la mia cucina si trasforma in una pasticceria improvvisata, dove sforno dolci a profusione per festeggiare compleanni ed onomastici di amici e parenti che si susseguono una dopo l'altro senza darmi un attimo di tregua. 

Comunque oggi vi mostro questa deliziosa cheesecake con cocco e fragole che è stata divorata ai quattro palmenti dai miei parenti.
Per poter realizzare anche voi questa ottima e dolcissima torta fredda, ecco gli ingredienti che vi servono:

Per la base:

270 grammi di biscotti con gocce di cioccolato 

110 grammi di burro fuso

4-5 fragoline 

Ingredienti per la crema:

270 ml di panna

250 grammi di mascarpone

150 grammi  di cioccolato bianco 

2 cucchiai e mezzo di farina di mandorle

3 cucchiai di farina di cocco

4 fogli di colla di pesce

130 grammi di zucchero 

3 cucchiai di latte caldo

Per decorare la cheesecake:

farina di cocco

una decina di fragole

Tempo di Cottura:

un minuto scarso di forno a microonde per far sciogliere il burro.

Tempo di preparazione:

circa 60 minuti

Per quante persone:

più di 4

Potete leggere la mia ricetta anche>>> QUI

Involtini di Pastrami Furlotti

Care le mie bloggerine,

ieri ho preparato una nuova ricetta, come sempre mi piace creare e sperimentare in cucina, ed ispirata dal buonissimo affettato Pastrami della Furlotti, ho realizzato degli involtini in umido, ottimi come secondo o contorno, inoltre il delizioso sughetto davvero saporitissimo, lo potrete utilizzare per condire un bel piatto di pasta come ho fatto io.

Ma bando alle ciance ecco a voi gli INGREDIENTI:

una vaschetta di Pastrami Furlotti

formaggio fresco q.b.

olio Dante q.b.

sale Gemma di Mare q.b.

polpa di pomodoro Valgri

fagiolini lessi q.b.

Spaghetti Franciacorta Valbio 500grammi

Pasticcio di carne o Torta Salata.

Care le mie bloggerine,

come avete trascorso la vostra Pasquetta? Ma sopratutto che avete mangiato di buono? 

NOI abbiamo mangiato davvero tantissimo, e in questi giorni vi mostrerò le tante ricette di tutto ciò che ho servito ai miei amici e parenti. 

La prima ricetta che vi voglio mostrare è una Torta Salata, super deliziosa di facile esecuzione, che potrete servire come secondo o come  piatto unico, visto che è davvero molto ricca e sostanziosa, ma sopratutto buonissima.

Ingredienti:

Un rotolo di pasta Brisè

carne tritata 100 grammi

olio di oliva Dante 

sale Gemma di Mare q.b. 

mezzo barattolo piselli Valgri 

Raspadura Bella Lodi 

Salame Felino Terre ducali  60 grammi 

Polpa Valgri  q.b.

Vinchef q.b.

Zeppole di San Giuseppe realizzate con il Bimby.

Cari i miei follower,

ecco la mia ricetta delle zeppole di San Giuseppe, quest'anno ho realizzato l'impasto grazie al Bimby e vi assicuro che son venute deliziosissime, e sopratutto belle soffici e voluminose.

Sono state apprezzate tantissimo da mio marito e da mio suocero, e dal resto della famiglia.

Ma bando alle ciance ecco a voi la ricettina:

INGREDIENTI per 15 zeppole

150g di farina 00

100g di burro

250g di acqua

4 uova

un pizzico di sale Gemma di Mare

Rustico Leccese

Cari i miei followers,

a grande richiesta ecco finalmente la ricettina dei deliziosi, friabili e buonissimi RUSTICI LECCESI, che avete visto nelle varie foto che ho postato su Instagram e Facebook il giorno antecedente il compleanno di mio figlio Christian.

Sono davvero super semplicissimi da preparare, e sono una vera delizia, da servire come antipasto o durante una festicciola di compleanno ai vostri amici e parenti, come del resto ho fatto io!

Nessuno dei miei invitati aveva mai assaggiato il Rustico leccese, ecco perchè ho deciso di servirli, son rimasti tutti piacevolmente colpiti dal sapore di questo rustico, che mai avevano provato in vita loro.

Silex Italia

Care le mie bloggerine,

oggi ho il piacere di ospitare nel mio blog l'azienda Silex Italia, un marchio presente sul mercato da oltre 20 anni nel settore del pentolame antiaderente. Nasce e diventa riconoscibile dal mercato mondiale grazie al suo brevetto del rivestimento interno antiaderente a rilievo discontinuo, il nido d'ape, che permette una cucina sana e prima di condimenti.

L'azienda mi ha inviato due dei loro tantissimi e fantastici prodotti, che ora andrò a presentarvi;

Pasti 5lt color verde mela e Wok Saltapasta.

Rotolo di pasta sfoglia.

Cari follower

oggi vi mostro la mia terza ed ultima ricetta con cui partecipo al concorso “Street Food” utilizzando i buonissimi e gustosissimi formaggi Svizzeri ricevuti per partecipare a questo delizioso contest;

 ovvero 1.500 kg di Sbrinz DOP  ed 1.500 kg di Gruyère DOP.

Questa volta ho realizzato una ricetta semplicissima, velocissima ma sopratutto buonissima....utilizzando il formaggio Sbrinz DOP e il buonissimo formaggio Gruyère DOP...

ma bando alle ciance, ecco a voi la mia ultima ricettina per partecipare a questo golosissimo contest.

INGREDIENTI:

Sbrinz DOP q.b.

Gruyère DOP q.b.

olio FONTANARA q.b.

prosciutto cotto q.b.

pasta sfoglia un confezione

rosmarino q.b.

pomodori secchi FIORDELISI 

carciofi grigliati FIORDELISI

pepe CABER

 insaporitore iodato verde CABER

Cestini di pasta Brisè con roselline di prosciutto e biscottini di formaggio.

Cari follower,

ecco la mia seconda ricetta, con cui partecipo al concorso “Street Food” utilizzando i buonissimi e gustosissimi formaggi Svizzeri ricevuti per partecipare a questo delizioso contest;

 ovvero 1.500 kg di Sbrinz DOP  ed 1.500 kg di Gruyère DOP.

Questa volta ho realizzato dei cestini salati utilizzando il formaggio Sbrinz DOP, decorati con una piccola rosa di prosciutto e un biscottino creato con il buonissimo formaggio Gruyère DOP.

Ingredienti:

Sbrinz DOP q.b.

Gruyère DOP q.b.

olio FONTANARA q.b.

prosciutto cotto q.b.

pasta brisè un confezione

fagioli secchi q.b.

UOVA SODE RIPIENE.

Care le mie follower,

oggi vi mostro una ricetta facile e deliziosa, è un antipasto che realizzo sempre per Pasqua, che proporrò domani ai miei ospiti.

INGREDIENTI:

6-7 uova

una scatoletta di tonno

maionese q.b.

olive nere o capperi.

succo di limone POLENGHI

sale fino GEMMA DI MARE

Olio di semi 250ml

aceto bianco 1 cucchiaino GUERZONI BIANCO BALSAMICO.